主料:
茄子适量，
泡椒适量，
蒜末适量，
肉末适量
辅料:
生抽适量，
白糖适量，
陈醋适量，
蚝油适量，
鸡精适量，
辣酱适量鱼香茄子的做法步骤
1.茄子，泡椒，蒜末，肉末。
2.锅热后，下茄子。
3.炒到腌了，就可以了。
4.炒好的茄子。
5.先把肥点的肉下锅榨出油。
6.把泡椒，蒜末倒进去炒香。
7.再加一勺辣酱（辣酱是我自己做的）。
8.把肉末倒进去炒。
9.肉末水分炒干。
10.倒入炒好的茄子。
11.倒入调好的汁（白糖，陈醋，生抽，鸡精，耗油调成汁）。
12.炒到汁少了就可以吃咯。
小窍门&温馨提示
我炒茄子的时候油放的少，都是一点点水加进去闷的，干了又加，干了又加，所以又有油，又有水，这样油就可以用少点，吃进去的油就少了。
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